Welkom bij onze jubileumblog! Veertig jaar nadat Vincent van Gogh “De Aardappeleters” schilderde, startte Jan Liefting in 1925 zijn handel in aardappels in Egmond-Binnen. Hij verkocht Duinzand-aardappels, prima piepers voor de échte aardappeleter die van traditie en lekker eten hield! Hoe kon hij weten dat honderd jaar later zijn achterkleinzoons Henk en Stefan Liefting het…
Bosbiet: Superknol met karakter
Drie verrassende recepten met bosbiet in de hoofdrol Bosbiet: Kleurrijke schat uit eigen bodem Bosbieten zijn jonge zomerbieten die vaak met loof worden verkocht. Ze zijn kleiner dan de winterbieten en hebben een zoete, frisse smaak. Het loof is ook eetbaar en kan worden gebruikt in salades, wokgerechten of als bladgroente. Bosbiet is een culinaire…
Kropsla: Afscheid van een Alkmaarse groentezaak met een verhaal
Kropsla stopt na 50 jaar, Alkmaar verliest een binnenstad-icoon. Het is een hoekje van Alkmaar waar je de tijd altijd een beetje lijkt te vergeten. De geur van vers gesneden groenten, het zachte gerommel van smoothies in de blender, het vriendelijke “goedemorgen” van Anneloes achter de toonbank. Op de hoek van het Fnidsen en de…
Ananas: de tropische koningin
Drie verrassende recepten met ananas in de hoofdrol Ananas: verrassend veelzijdige vrucht De ananas (Ananas comosus) is een exotische vrucht met een rijke geschiedenis, afkomstig uit Zuid-Amerika, met name uit Brazilië en Paraguay. Deze vrucht werd al duizenden jaren geleden geteeld door inheemse volken zoals de Tupi-Guarani en kreeg zijn wereldwijde bekendheid nadat Columbus hem…
Galia Meloen: jonge zomerse zoetheid
Vier verrassende recepten met Galia meloen in de hoofdrol Galia meloen: de populaire jongste meloensoort De Galia meloen is een veelzijdige en voedzame vrucht die niet alleen verfrissend is, maar ook tal van culinaire mogelijkheden biedt. Of je hem nu puur eet, verwerkt in een gerecht of combineert met andere smaken, de Galia meloen blijft…
Aubergine
Vier lekkere recepten met aubergine: Een veelzijdige groente met een rijke geschiedenis Of je nu een doorgewinterde chef bent of gewoon graag experimenteert in de keuken, de aubergine biedt eindeloze mogelijkheden. Van haar rijke geschiedenis tot haar bijzondere eigenschappen en culinaire magie, deze groente verdient een ereplaats in elke keuken. Dus de volgende keer dat…
Bananen-boost: gezond & veelzijdig
Vier verrassende recepten met banaan Bananen: de tropische ster van de keuken Bananen zijn niet zomaar een fruit; ze zijn een cultureel icoon, een bron van energie en een bron van verrassende weetjes. In deze blog duiken we in de fascinerende wereld van bananen – van hun oorsprong en historische betekenis tot hun bijzondere eigenschappen…
Rabarber: fruitige groente
Vier verrassende recepten met rabarber Rabarber: Culinaire lenteklassieker Rabarber is een unieke groente die vaak als fruit wordt gebruikt vanwege zijn frisse, zure smaak. Met zijn felrode stelen en grote groene bladeren is rabarber een opvallend ingrediënt in de keuken. In dit artikel verkennen we de oorsprong, voedingswaarden, toepassingen en bijzondere smaakcombinaties van rabarber. Rabarber:…
Passievrucht: exotische smaakmaker
Vier verrassende recepten met passievrucht Passievrucht: fruit met culinaire klasse De passievrucht is een exotische vrucht die geliefd is om haar opvallende zoet-zure smaak en aromatische geur. Zowel chefs als hobbykoks waarderen deze tropische vrucht vanwege de veelzijdige culinaire toepassingen – van verfijnde desserts tot verfrissende cocktails. In deze foodblog neem ik je graag mee…
Bosui: boordevol smaak
Drie verrassende recepten met bosui Frisgroene stengels vol smaakexplosies Bosui – fris, verfijnd en verrassend veelzijdig. Of je nu roerbakt, garneert of fermenteert: deze milde uiensoort tilt gerechten moeiteloos naar een hoger niveau. In deze blog neem ik je mee in de wereld van de bosui: van herkomst en teelt tot smaak, toepassingen én culinaire…
Gefermenteerde radijs
Drie recepten met radijs Radijs: pittig, verrassend én culinair veelzijdig Veel meer dan het simpele plakje radijs in je sla: deze knapperige smaakmaker verdient een hoofdrol! Radijs is een echte voorjaarsgroente en is zoveel meer dan dat vrolijke rode knolletje dat je gewend bent in je salade. Oorspronkelijk afkomstig uit Azië en al duizenden jaren…
Tarte Tatin van Conference-peren
Drie recepten met Conference-peren Duizenden peren, de Conference is de favoriet Er bestaan wereldwijd duizenden soorten eetbare peren, waarvan slechts enkele tientallen bekend en populair zijn bij consumenten. Elk ras heeft unieke eigenschappen qua smaak, textuur, uiterlijk en toepassing. Sommige soorten, zoals Conference en Doyenné, zijn geschikt als handpeer, terwijl andere, zoals Gieser Wildeman, vooral…
Raapstelen: vergeten voorjaarsheld
Twee recepten met raapstelen: Een oer-Hollandse lentegroente met een verhaal Lang geleden, toen de seizoenen nog het ritme van de keuken bepaalden, was de komst van de lente een ware opluchting. Na maanden van stevige, aardse maaltijden van kolen, aardappelen en ingemaakte groenten, waren de mensen enthousiast over iets fris en nieuws. In deze tijd…
Proef de zon op je bord!
Drie recepten met handsinaasappel: Portugese handsinaasappels Om het hele jaar door het lekkerste groenten en fruit te kunnen leveren, reist Liefting AGF de hele wereld over. Als het op het noordelijk halfrond uit het seizoen is, dan zijn veel van deze producten op het zuidelijk halfrond juist in hun beste periode. Op dit moment komen…
Liefting AGF Team-geest
Medewerkers trappen jubileumjaar feestelijk af Het jubileumjaar van Liefting AGF is feestelijk van start gegaan met een uitgebreid driegangendiner voor alle medewerkers. De aftrap vond plaats bij de buren, Restaurant Nr7 van De Spinaker, een bijzonder leerbedrijf waar jongeren met een afstand tot de arbeidsmarkt worden opgeleid. Onder de vakkundige begeleiding van docenten en begeleiders…
De wortels van Fa. Liefting
Over vier generaties Liefting Het familiebedrijf Liefting is van 1925-2025 binnen liefst vier generaties Liefting van vader op zoon overgedragen. De wortels van het bedrijf liggen in Egmond-Binnen, waar overgrootvader Jan Liefting met die ene aardappelsoort startte: Duinzand-aardappels. Hier het verhaal hoe dat heeft kunnen leiden tot de moderne Alkmaarse groothandel in AGF van Henk…