Welkom bij onze jubileumblog! Veertig jaar nadat Vincent van Gogh “De Aardappeleters” schilderde, startte Jan Liefting in 1925 zijn handel in aardappels in Egmond-Binnen. Hij verkocht Duinzand-aardappels, prima piepers voor de échte aardappeleter die van traditie en lekker eten hield! Hoe kon hij weten dat honderd jaar later zijn achterkleinzoons Henk en Stefan Liefting het…
Zuurkool saai? Allesbehalve!
Probeer zuurkool ook een met deze verrassende recepten: Zuurkool: winterkost of wereldsmaak Zuurkool is al lang niet meer alleen stamppotvulling: deze gefermenteerde klassieker reist door culturen, verrast met diepgang en past perfect in zowel traditionele als moderne keukens. Van Elzasser choucroute tot Slowaakse zuurkoolsoep en Koreaanse kimchi-familieleden – deze gefermenteerde groente is een wereldreiziger boordevol…
Rood Zomerfruit
Drie verleidelijk zoete recepten met rood zomerfruit De Zomerkracht van rood fruit Oorsprong, variëteiten, teelt en de perfecte bereiding per soortAls de zomer op zijn hoogtepunt is, schitteren ze samen op markten, in moestuinen en op menukaarten: kersen, aardbeien, frambozen, bramen en bosbessen. Deze vruchten zijn niet alleen verleidelijk lekker, ze hebben elk een eigen…
Spaanse Pepers: fris én vurig!
Twee pittige recepten voor de zomer: Spaanse Pepers: vrucht vol passie en pit Oef, ik had een foutje gemaakt in de bestelling van Spaanse pepers voor onze catering van BBQ52, we hadden maar liefst een kilo Spaanse pepers i.p.v. het onsje dat we nodig haden. Dat is een héleboel extra passie… Geen probleem, want gek…
Liefting AGF versterkt voor de toekomst
Liefting AGF versterkt voor de toekomst: 100 jaar ondernemerschap in beweging Interview met Stefan Liefting over de overname en wat klanten kunnen verwachten Dit jaar viert Fa. Liefting haar 100-jarig bestaan. Een mijlpaal die vraagt om reflectie — én visie. Want hoe zorg je ervoor dat een familiebedrijf met zo’n rijke geschiedenis ook in de…
Bloemkool: verrassend kleurrijk
Twee verrassende recepten met bloemkool in de hoofdrol Bloemkool: De Witte Kameleon van de Keuken Bloemkool is terug van weggeweest. Waar het vroeger vooral dampend en kapotgekookt op Hollandse borden lag, heeft deze witte koolsoort zich de laatste jaren opnieuw uitgevonden. Van steak tot couscous, van gebrande roosjes tot romige puree — bloemkool is veelzijdig,…
Koppert Cress: Microgroenten met een missie
Twee recepten met producten van Koppert Cress: Koppert Cress: 25 Jaar innovatie, smaak en samenwerking In een sector waar innovatie en duurzaamheid steeds bepalender worden, onderscheidt Koppert Cress zich al een kwart eeuw met een indrukwekkend palet aan microgroenten, eetbare bloemen en smaakvolle details die het verschil maken op het bord. Wat begon met een…
Watermeloen met zomerse pit!
Drie verrassende recepten met watermeloen Watermeloen: de sappige smaakmaker van zomer en verbeelding De watermeloen is veel meer dan een zomerse dorstlesser. Deze vrucht, met zijn knapperige textuur, levendige kleuren en natuurlijke zoetheid, is wereldwijd geliefd en veelzijdiger dan je misschien denkt. Van streetfood in Zuidoost-Azië tot verfijnde gerechten op moderne borden: watermeloen is een…
Bosbiet: Superknol met karakter
Drie verrassende recepten met bosbiet in de hoofdrol Bosbiet: Kleurrijke schat uit eigen bodem Bosbieten zijn jonge zomerbieten die vaak met loof worden verkocht. Ze zijn kleiner dan de winterbieten en hebben een zoete, frisse smaak. Het loof is ook eetbaar en kan worden gebruikt in salades, wokgerechten of als bladgroente. Bosbiet is een culinaire…
Spinazie
Drie verrassende recepten met spinazie in de hoofdrol Spinazie: Groene krachtpatser met culinaire allure Spinazie, een groene bladgroente met eeuwenoude roots, vindt haar oorsprong in Perzië, het huidige Iran, waar ze al meer dan 2000 jaar wordt geteeld. Vanuit Perzië verspreidde spinazie zich via oude handelsroutes naar China, waar het al in de 7e eeuw…
Kropsla: Afscheid van een Alkmaarse groentezaak met een verhaal
Kropsla stopt na 50 jaar, Alkmaar verliest een binnenstad-icoon. Het is een hoekje van Alkmaar waar je de tijd altijd een beetje lijkt te vergeten. De geur van vers gesneden groenten, het zachte gerommel van smoothies in de blender, het vriendelijke “goedemorgen” van Anneloes achter de toonbank. Op de hoek van het Fnidsen en de…
Ananas: de tropische koningin
Drie verrassende recepten met ananas in de hoofdrol Ananas: verrassend veelzijdige vrucht De ananas (Ananas comosus) is een exotische vrucht met een rijke geschiedenis, afkomstig uit Zuid-Amerika, met name uit Brazilië en Paraguay. Deze vrucht werd al duizenden jaren geleden geteeld door inheemse volken zoals de Tupi-Guarani en kreeg zijn wereldwijde bekendheid nadat Columbus hem…
Galia Meloen: jonge zomerse zoetheid
Vier verrassende recepten met Galia meloen in de hoofdrol Galia meloen: de populaire jongste meloensoort De Galia meloen is een veelzijdige en voedzame vrucht die niet alleen verfrissend is, maar ook tal van culinaire mogelijkheden biedt. Of je hem nu puur eet, verwerkt in een gerecht of combineert met andere smaken, de Galia meloen blijft…
Aubergine
Vier lekkere recepten met aubergine: Een veelzijdige groente met een rijke geschiedenis Of je nu een doorgewinterde chef bent of gewoon graag experimenteert in de keuken, de aubergine biedt eindeloze mogelijkheden. Van haar rijke geschiedenis tot haar bijzondere eigenschappen en culinaire magie, deze groente verdient een ereplaats in elke keuken. Dus de volgende keer dat…
Bananen-boost: gezond & veelzijdig
Vier verrassende recepten met banaan Bananen: de tropische ster van de keuken Bananen zijn niet zomaar een fruit; ze zijn een cultureel icoon, een bron van energie en een bron van verrassende weetjes. In deze blog duiken we in de fascinerende wereld van bananen – van hun oorsprong en historische betekenis tot hun bijzondere eigenschappen…
Rabarber: fruitige groente
Vier verrassende recepten met rabarber Rabarber: Culinaire lenteklassieker Rabarber is een unieke groente die vaak als fruit wordt gebruikt vanwege zijn frisse, zure smaak. Met zijn felrode stelen en grote groene bladeren is rabarber een opvallend ingrediënt in de keuken. In dit artikel verkennen we de oorsprong, voedingswaarden, toepassingen en bijzondere smaakcombinaties van rabarber. Rabarber:…