Twee verrassende recepten met bloemkool in de hoofdrol Bloemkool: De Witte Kameleon van de Keuken Bloemkool is terug van weggeweest. Waar het vroeger vooral dampend en kapotgekookt op Hollandse borden lag, heeft deze witte koolsoort zich de laatste jaren opnieuw uitgevonden. Van steak tot couscous, van gebrande roosjes tot romige puree — bloemkool is veelzijdig,…

Drie verrassende recepten met bosbiet in de hoofdrol Bosbiet: Kleurrijke schat uit eigen bodem Bosbieten zijn jonge zomerbieten die vaak met loof worden verkocht. Ze zijn kleiner dan de winterbieten en hebben een zoete, frisse smaak. Het loof is ook eetbaar en kan worden gebruikt in salades, wokgerechten of als bladgroente. Bosbiet is een culinaire…

Vier lekkere recepten met aubergine: Een veelzijdige groente met een rijke geschiedenis Of je nu een doorgewinterde chef bent of gewoon graag experimenteert in de keuken, de aubergine biedt eindeloze mogelijkheden. Van haar rijke geschiedenis tot haar bijzondere eigenschappen en culinaire magie, deze groente verdient een ereplaats in elke keuken. Dus de volgende keer dat…

Vier verrassende recepten met rabarber Rabarber: Culinaire lenteklassieker Rabarber is een unieke groente die vaak als fruit wordt gebruikt vanwege zijn frisse, zure smaak. Met zijn felrode stelen en grote groene bladeren is rabarber een opvallend ingrediënt in de keuken. In dit artikel verkennen we de oorsprong, voedingswaarden, toepassingen en bijzondere smaakcombinaties van rabarber. Rabarber:…

Drie verrassende recepten met bosui Frisgroene stengels vol smaakexplosies Bosui – fris, verfijnd en verrassend veelzijdig. Of je nu roerbakt, garneert of fermenteert: deze milde uiensoort tilt gerechten moeiteloos naar een hoger niveau. In deze blog neem ik je mee in de wereld van de bosui: van herkomst en teelt tot smaak, toepassingen én culinaire…

Drie recepten met radijs Radijs: pittig, verrassend én culinair veelzijdig Veel meer dan het simpele plakje radijs in je sla: deze knapperige smaakmaker verdient een hoofdrol! Radijs is een echte voorjaarsgroente en is zoveel meer dan dat vrolijke rode knolletje dat je gewend bent in je salade. Oorspronkelijk afkomstig uit Azië en al duizenden jaren…

Twee recepten met raapstelen: Een oer-Hollandse lentegroente met een verhaal Lang geleden, toen de seizoenen nog het ritme van de keuken bepaalden, was de komst van de lente een ware opluchting. Na maanden van stevige, aardse maaltijden van kolen, aardappelen en ingemaakte groenten, waren de mensen enthousiast over iets fris en nieuws. In deze tijd…

Knalrood is het nieuwe groen Direct naar het recept In de aanloop naar de nieuwe lente en het naderen van de start van onze nieuwe Jubileumblog, beginnen we alvast met een oude bekende: een traditionele Hongaarse Goulash. Een groentegerecht? Dat is een beetje hoe je ernaar kijkt. In de meeste kookboekindexen zul je deze beroemde…