Maatschap Broersen over teelt, traditie en toekomst

In het hart van Noord-Holland, waar de grond vruchtbaar is en het boerenverstand diepgeworteld, werkt Maatschap Broersen met toewijding aan een van de meest geliefde bladgroenten van Nederland: spinazie. Het familiebedrijf, dat inmiddels door meerdere generaties wordt gedragen, levert jaarrond verse, schone bladgroenten aan onder andere Fa. Liefting AGF. Een gesprek met Niels Broersen over vakmanschap, flexibiliteit en de kracht van klein blijven in een groot speelveld.

Van poldergrond naar partnerschap

Maatschap Broersen is gevestigd in het agrarische hart van West-Friesland, een regio waar landbouw en familietraditie hand in hand gaan. Wat begon als een broederschap tussen grootvaders, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een modern teeltbedrijf met focus op kwaliteit en continuïteit. Tegenwoordig wordt het bedrijf gerund door meerdere maten, waaronder Niels Broersen, die onder meer verantwoordelijk is voor teeltplanning, administratie en logistiek.

“We werken als maatschap heel zelfstandig en schakelen snel. Dat is de kracht van een familiebedrijf,” vertelt hij. “We weten precies wat er speelt op het land én bij de klant.”

Spinazie in de hoofdrol

Hoewel Maatschap Broersen ook andere gewassen verwerkt, zoals andijvie, staat spinazie onmiskenbaar centraal. Het bedrijf teelt op maar liefst 140 hectare, verdeeld over Nederland en Spanje. “Door ook in Spanje te telen, kunnen we het hele jaar door leveren,” legt Niels uit. “In de winter zijn de omstandigheden daar gewoon veel stabieler. We combineren eigen teelt met contractteelt, zodat we aan de vraag kunnen blijven voldoen.”

Die constante beschikbaarheid is essentieel, want spinazie is een product met hoge omloopsnelheid. Broersen levert hoofdzakelijk gewassen en verpakte spinazie die direct klaar is voor verwerking in de professionele keuken. “We leveren vooral aan groothandels, verwerkers en horeca, waaronder Fa. Liefting. Daar gaat het vaak om fijn gesneden, schone spinazie die meteen de pan in kan.”

Spinazie: sprintteelt met precisie

Spinazie is geen gewas voor wie van rustig aan doen houdt. Vanaf het moment dat het zaad de grond in gaat, staat de klok aan.

“Spinazie is sprintteelt,” zegt Niels. “Gisteren is het nog jong blad, vandaag perfect, morgen eigenlijk al te groot. Alles draait om timing.”

Bij Maatschap Broersen draait de bedrijfsvoering dan ook om die precisie:

• Teeltduur: grofweg 3–5 weken van zaaien tot oogsten, afhankelijk van seizoen en temperatuur.
• Planning: inzaai in strak geplande blokken, zodat de afzet ook achter elkaar door kan lopen.
• Controle: vrijwel dagelijks wordt de groei in het veld gecontroleerd, zodat het ideale oogstmoment niet gemist wordt.

Verschillende typen spinazie

Maatschap Broersen levert spinazie in diverse vormen, afgestemd op de wensen van de klant:

• Gewassen spinazie – ready-to-use voor retail, horeca en grootkeukens.
• Ongewassen spinazie – ideaal voor verwerkers en klanten die zelf willen selecteren, wassen en portioneren.
• “Wilde” spinazie – met een wat grover blad en stevige structuur, perfect voor wokken, bakken en mediterraan gebruik.

Die specialisatie maakt de teler interessant voor verschillende segmenten: van restaurants die graag met smaakvolle bladgroente werken tot groothandels en speciaalzaken die een verhaal bij hun product willen vertellen.

Verpakken met precisie

Naast de teelt verzorgt Broersen ook een deel van het verpakkingsproces. De bladgroenten worden gewassen, gesorteerd en verpakt in verschillende hoeveelheden — van bulk tot portie — afhankelijk van de klant. “We leveren ook andijvie in de wintermaanden, vaak aan dezelfde klanten als voor de spinazie. Dat maakt het logistiek efficiënt.”

Hoewel de consument vaak alleen het eindproduct ziet, gebeurt er veel vóórdat een zak spinazie in de koeling ligt. Broersen werkt met korte ketens, vaste afnemers en betrouwbare transporteurs, waardoor snelheid en versheid gegarandeerd zijn.

Oogst & verwerking

Na de oogst gaat de spinazie zo snel mogelijk naar de bedrijfsruimte:

• Sorteren en controleren op bladkwaliteit.
• Wassen (voor gewassen spinazie) in schone, gekoelde lijnen.
• Drogen en koelen, zodat de bladeren fris en stevig blijven.
• Verpakken in flowpacks of andere klant-specifieke verpakkingen.

Niels: “De koelcel is minstens zo belangrijk als het land. Je kunt nog zo’n mooi gewas telen; als je koelketen niet klopt, ben je het zo kwijt.”

Verpakking op maat

Samen met afnemers als Liefting AGF wordt gekeken naar:

• Portiegrootte (van consumentenverpakking tot grootverbruik).
• Etikettering, herkomstvermelding en merkpresentatie.
• Eventuele private label-concepten.

Zo ontstaat er een product dat niet alleen lekker en vers, maar ook praktisch en herkenbaar is voor de eindgebruiker.

Onderscheiden door betrokkenheid

In een markt die steeds meer gericht is op prijs en volume, weet Maatschap Broersen zich te onderscheiden met kwaliteit en betrokkenheid. “We zijn relatief klein gebleven, en dat maakt dat we snel kunnen schakelen en maatwerk kunnen leveren,” zegt Niels. “Veel concurrenten verpakken alleen, maar wij telen zelf én houden controle over het hele proces. Dat maakt ons flexibel en betrouwbaar.”

De persoonlijke band met afnemers is minstens zo belangrijk. “Onze samenwerking met Fa. Liefting is daar een mooi voorbeeld van. Die relatie is gebaseerd op vertrouwen en open communicatie. Als er iets speelt, weten we elkaar snel te vinden.”

Duurzaam denken, nuchter doen

Ook duurzaamheid staat bij Broersen op de agenda — niet als marketingterm, maar als vanzelfsprekend onderdeel van het vak. Het bedrijf werkt met bodemsensoren en meet nauwkeurig welke nutriënten nodig zijn, zodat er nooit te veel bemest wordt. Daarnaast maken zonnepanelen en energiebesparende maatregelen deel uit van de bedrijfsvoering.

De stikstofdiscussie speelt minder op de voorgrond, omdat Broersen geen veehouderijtak heeft. Toch volgen ze de ontwikkelingen op de voet. “We willen voorbereid zijn op veranderingen, maar ons uitgangspunt is altijd: goed boeren, met respect voor de grond en de omgeving.”

Familiebedrijf met toekomst

In een tijd waarin schaalvergroting en automatisering de norm lijken, blijft Maatschap Broersen trouw aan haar identiteit als familiebedrijf. “We denken zeker na over opvolging,” zegt Niels. “Er is interesse binnen de familie, en we geloven erin dat er ook in de toekomst ruimte blijft voor bedrijven zoals het onze.”

Die toekomst zal anders zijn dan het verleden, erkent hij, maar ook vol kansen. “De wereld verandert snel, ook binnen de AGF. Maar zolang je meebeweegt, scherp blijft en doet waar je goed in bent, kun je blijven groeien — ook als je klein blijft.”

Samenwerking met Liefting AGF: teler en ketenpartner

Waar Maatschap Broersen excelleert in teelt, landwerk en productkennis, vult Liefting AGF dat aan met logistiek, verkoop en marktinzicht. Niels vat het treffend samen: “Zij kennen de klant, wij kennen het land. Samen krijg je het product écht bij de juiste mensen op het bord.”

Voor Fa. Liefting AGF is spinazie van Maatschap Broersen een vast onderdeel van het assortiment. Vers, betrouwbaar en met zorg geteeld. Op LieftingAGF.nl verschijnen binnenkort ook recepten waarin deze spinazie centraal staat — van klassieke stamppot tot moderne spinaziesoep met citroen en komijn.

Want wat Maatschap Broersen in de polder doet, proef je uiteindelijk terug op het bord: puur, lokaal en eerlijk geteeld.

Meer informatie?
Liefting AGF: www.henkliefting.nl
Maatschap Broersen: www.mts-broersen.nl