Drie recepten met handsinaasappel:
Gegrilde kip met sinaasappel en honing van de Big Green Egg
Deze gegrilde kip is heerlijk sappig en krijgt een frisse, zoete twist door de Portugese handsinaasappel. Perfect voor een zomerse avond op de Big Green Egg!
Ingrediënten (voor 4 personen):
– 4 kipfilets of kippenbouten
– 2 handsinaasappels (sap en rasp)
– 2 el honing
– 3 el olijfolie
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 tl gerookte paprikapoeder
– 1 tl verse tijm
– 25 gram koude roomboter in klontjes
– Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Stap 1: Maak de marinade
- Meng het sap en de rasp van de Portugese handsinaasappels met honing, olijfolie, knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
- Leg de kip in een schaal en besmeer goed met de marinade. Laat minstens 1 uur marineren (liefst langer voor extra smaak).
- Bewaar de marinade voor de saus!
Stap 2: Bereid de Big Green Egg voor
- Steek de Big Green Egg aan en verwarm tot 180°C.
- Plaats het gietijzeren rooster en laat deze goed op temperatuur komen.
Stap 3: Grill de kip
- Leg de kip op het rooster en grill 5-7 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Bestrijk tijdens het grillen af en toe met extra marinade voor een mooie glans en extra smaak.
- Controleer of de kip gaar is en haal van de grill.
Stap 4: Maak de saus en Serveer
- Kook de marinade in tot de helft en klop er dan klontjes koude boter door om de saus te monteren.
- Serveertip 1: de kip met bijvoorbeeld rijst en komkommer of met gegrilde groenten en een frisse salade.
- Serveertip 2: gril een paar sinaasappelschijven uit het volgende recept en serveer deze bij de kip.
- Serveertip 3: Besprenkel de kip met wat extra vierge oliefolie.
Gegrilde Portugese Handsinaasappels met Honing en Munt van de Big Green Egg
Sluit je barbecue af met een heerlijk fris en zoet nagerecht! De combinatie van gegrilde handsinaasappels, honing en munt geeft een verrukkelijke smaakexplosie.
Ingrediënten (voor 4 personen):
– 2 handsinaasappels
– 2 el honing
– 1 tl kaneel
– 1 el bruine suiker
– Verse muntblaadjes
– een bolletje vanille-ijs per persoon
Bereiding:
Stap 1: Bereid de Big Green Egg voor
- Steek de Big Green Egg aan en verwarm tot 200°C.
- Plaats het gietijzeren rooster en laat deze goed op temperatuur komen.
Stap 2: Snijd en bereid de sinaasappels
- Snijd de Portugese handsinaasappels in dikke plakken.
- Meng de honing met de kaneel en bruine suiker en bestrijk de plakken licht met dit mengsel.
Stap 3: Grill de sinaasappels
- Leg de plakken sinaasappel direct op het rooster.
- Grill ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooie grillstrepen hebben en de suikers licht gekaramelliseerd zijn.
Stap 4: Serveer en geniet!
- Leg de gegrilde sinaasappels op een bord en garneer met verse muntblaadjes.
- Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een extra romige touch.
- Zin in extra luxe? Besprenkel de warme gegrilde sinaasappelplakken met een beetje grand marnier of cointreau!
Tarte Tatin met handsinaasappels
Deze klassieke Franse omgekeerde taart krijgt een mediterrane twist door de friszoete smaak van Portugese handsinaasappels.
Ingrediënten:
– 3 handsinaasappels
– 100 g boter
– 150 g suiker
– 1 rol bladerdeeg
– 1 tl kaneel
– Optioneel: een bolletje vanille-ijs of slagroom
Bereiding:
Stap 1: Verwarm de Big Green Egg
- Steek de Big Green Egg aan en verwarm tot 180°C.
- Plaats de convEGGtor en een gietijzeren skillet in de Egg om voor te verwarmen.
Stap 2: Maak de karamellaag
- Smelt de boter en suiker in de skillet tot een goudbruine karamel.
- Voeg kaneel toe en leg de in plakken gesneden handsinaasappels erop.
Stap 3: Bedek met bladerdeeg
- Dek de sinaasappels af met het bladerdeeg en stop de randen goed in.
- Bak 30-35 minuten tot het deeg goudbruin is.
Stap 4: Stort de taart en geniet!
- Laat kort afkoelen, keer dan om op een bord.
- Serveer warm met vanille-ijs of slagroom.
Geniet van deze heerlijke tarte tatin met een oranje twist!
Portugese handsinaasappels
Om het hele jaar door het lekkerste groenten en fruit te kunnen leveren, reist Liefting AGF de hele wereld over. Als het op het noordelijk halfrond uit het seizoen is, dan zijn veel van deze producten op het zuidelijk halfrond juist in hun beste periode. Op dit moment komen de allerlekkerste handsinaasappels uit Portugal. Mooi moment dus om deze heerlijke, sappige citrusvrucht even in het zonnetje te zetten!
Uiteraard zijn deze sinaasappels heerlijk om zo uit de hand te eten, maar je kunt er ook fantastische gerechten mee maken. Om je lekker veel inspiratie voor handsinaasappels te geven tref je in deze blog maar liefst drie recepten!
Zongerijpt en vol smaak
Als je ooit in Portugal bent geweest, dan weet je het: de sinaasappels daar smaken nét iets zoeter, sappiger en voller. Portugese handsinaasappels staan bekend om hun uitzonderlijke kwaliteit en rijke smaak. Maar wat maakt deze sinaasappels zo bijzonder?
De kracht van de Portugese zon
Dankzij het milde klimaat en de vele zonuren kunnen sinaasappels in Portugal optimaal rijpen. Vooral in regio’s zoals de Algarve en Alentejo groeien ze onder perfecte omstandigheden. Dit zorgt voor een diepere, natuurlijke zoetheid en een intense smaak.
Wat zijn handsinaasappels?
Handsinaasappels zijn sinaasappels met een dunne schil en weinig tot geen pitten, perfect om uit de hand te eten. Ze zijn niet alleen heerlijk zoet, maar ook vol vitamine C en antioxidanten, een gezonde keuze voor elke dag!
Waarom zijn voor Portugese handsinaasappels nu zo lekker?
– Volle, zoete smaak – Minder zuur dan veel andere sinaasappels.
– Sappig en verfrissend – Ideaal voor een gezonde snack of vers sap.
– Duurzaam geteeld – Vaak op kleinschalige boerderijen met respect voor de natuur.
– Veelzijdig in de keuken – Lekker uit de hand, in desserts, salades of dressings.
Hoe herken je de beste sinaasappels?
Kies voor stevige vruchten met een gladde, glanzende schil. Een zwaardere sinaasappel betekent vaak meer sap en smaak! Bewaar ze op een koele plek voor een langere houdbaarheid.
Of je ze nu eet als snack, uitperst voor een glas vers sap of verwerkt in een hartig gerecht of als taart, de handsinaasappels van Liefting brengen altijd een vleugje zon op je bord. Probeer ze zelf en ervaar het verschil!
Deze blog met AGF info en inspirerende recepten is voor Liefting AGF geschreven door
Roy Voogd van de foodblog “Vier Seizoenen Groener Grillen” van BBQ52 – Pure Passie..